Nos dias 06 e 08 de maio, o Restaurante do Polo Educacional Sesc recebeu os alunos do curso de Nutrição da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO). A atividade fez parte da disciplina Administração de Serviços de Alimentação II e proporcionou uma vivência prática sobre a rotina e os desafios da gestão em unidades de Alimentação e Nutrição.
Durante a visita, os estudantes percorreram os diferentes setores do restaurante, observando de forma aplicada os processos que envolvem o planejamento, a produção e o controle de qualidade dos alimentos. Um dos principais focos apresentados foi o compromisso com a sustentabilidade, com destaque para o uso consciente dos recursos e o aproveitamento integral dos ingredientes, práticas que reduzem o desperdício e promovem uma alimentação mais responsável.
Esse momento de interação entre os futuros nutricionistas e a equipe técnica do restaurante contribui significativamente para o fortalecimento da formação acadêmica, promovendo a integração entre teoria e prática em um ambiente real de atuação profissional.
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